Igår bjöd jag familjen på middag och jag hade prövat att gjort en smörgåstårta a la medelhavet. Hittade receptet hos Karin och har varit så sugen på att testa och den blev så himla god. Så är ni sugna på att testa en ny sorts smörgåstårta, gillar det Italienska så måste ni testa den här.

 

Du behöver:

27 skivor formbröd

 

Fyllning 1:

125g Mozarella

3 Tomater

1/2 rödlök

ca 1/2 dl pesto (jag gjorde min egen då jag inte tål nötter, se recept nedan)

 

Fyllning 2:

100 g parmaskinka

ca 40 g soltorkadetomater

1/2 förpakning Cream cheese (100g)

1 dl lätt créme fraiche

 

Överst:

125 g cream cheese med vitlök

1/2 förpakning Cream cheese (100g)

1 dl lätt créme fraiche

 

Garnering:

3 dl créme fraiche

ca 50 g parmaskinka

ca 50 g salami

kapris

coktailtomater

färsk basilika

 

Gör så här:

Skär bort kanterna från brödet och lägg ut första lagret (9 skivor)

Skär tomaterna och mozarellan i små tärningar, hacka löken. Blanda samman allt med peston. Bred på första första lagret av bröd.

Strimla skinkan och soltorkade tomaterna, blanda ihop med cream cheese och créme fraiche och bred på andra lagret av brödet.

Blanda cream cheese med vitlök, cream cheese och créme fraiche och bred sedan på överst på smörgåstårtan.

Vispa 3 dl créme fraiche och bred på sidorna av smörgåstårtan. Lått gärna smörgåsttårtan stå över natten för att safta till sig och garnera den sedan dagen efter.

 

 

Recept på Pesto utan nötter:
1 kruka basilika

12 g rostade solroskärnor

1 vitlöksklyfta

1/2 dl riven parmensanost

2 msk olivolja

 

Lägg basilikablad, solroskärnor, vitlöksklyftor och parmesanost i en mixer. Kör till alla ingredienser blandat sig. Tillsätt därefter olivoljan i en tunn stråle. Smaka av med salt.

 

Lycka till och smaklig måltid!