-

American panncakes

I helgen blev det faktiskt två gofrukostar. Söndagsfrukosten bestod av amerikanska pannkakor, har varit så otroligt sugen ett tag nu. Testade även att göra några med blåbär i och de var verkligen gudomligt goda!

Du behöver:

5 dl filmjölk

1 dl solros/rapsolja

2 ägg

4,5-5 dl vetemjöl

3 msk strösocker

2 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

Gör så här:

1. Rör ihop de torra ingredienserna.

2. Blanda i filmjölken, oljan och äggulorna och rör ihop.

3. Vispa äggvitan till ett hårt skum och vänd sedan ner i smeten.

4. Stek i smör på medelhögvärme.

2015-04-22 @ 09:50:00 Permalink Baking Kommentarer (4) Trackbacks ()

Green

Älskar att göra juicer, bara blanda massor av frukt och grönt och se hur de blir. Ibland blir det grymt bra och ibland inte lika bra... Men den här godingen måste jag tipsa er om, gudomligt god!

2 äpplen

2,5 citroner

en halv gurka

- Släng i centrifugen och drick, mums!

2015-04-17 @ 13:43:00 Permalink Baking Kommentarer (2) Trackbacks ()

B a g e l s

I helgen som var gjorde jag och syster yster bagels, finns ju inte att få tag på i mataffärena!? (Varför?). Vi var i alla fall supersugna så vi bakade egna. Blev ju inte precis som vi tänkt oss, men goda när man rostad och med cream cheese såklart, mums! Nån av er kanske har ett grymt bagels recept?

2015-04-16 @ 13:29:00 Permalink Baking Kommentarer (0) Trackbacks ()

Kikärtskakor med chocolate chip

Du behöver:

2 1/2 dl farinsocker

175 g rumsvarmt smör

1 burk kikärtor

ca 5 dl chocolate chips (eller hackad choklad)

1 tsk vanlijsocker

4 1/2 dl vetemjöl

1 1/4 dl havregryn

1 tsk bikarbonat

1 krm salt

1 dl riven kokos

Gör så här:

1. Vispa ihop smöret ocg farinsockret i en stor skål.

2. Skölj kikärtorna och låt rinna av.

3. Häll i kikärtorna och chocolate chipsen och rör om.

4. Blanda ihop mjölet, havregrynen, bokarbonat, salt och vaniljsocker och häll i smeten.

5. Häll i kokosen och rör ihop allting till en tjock kaksmet.

6. Använd en matsked för attg göra kakorna och lägg upp bollarna på en plåt med bakplåtspapper.

7. Tryck till kakorna med en gaffel.

8. Baka i ugnen i 175°C i ca 11-13 min.

9. Kakorna ska vara guldbruna, men se till att de inte står för länge.

10. Lägg upp kakorna på galler och låt svalna.

Lycka till

2015-04-07 @ 12:54:00 Permalink Baking Kommentarer (0) Trackbacks ()

a p p l e

Gjorde de här äppelchipsen för ett tag sen, ja de tar ju ett tag att göra. Men nu är de i alla fall klara och supergoda att sitta och tugga på på kvällarna när man får lite extra sug efter något onyttigt.

Gör så här

1. Skiva upp äpplena och ta sedan bort kärnhuset i mitten.

2. Häng upp skivorna med mellanrum på ett snöra och låt hänga tills de torkat (ca. 3-4dagr).

3. Klara att ätas eller servera i yoghurten.

2015-04-02 @ 13:52:00 Permalink Baking Kommentarer (0) Trackbacks ()

Raspberry Chia Fresca

Du behöver

1,5 dl kallt Vatten

3 msk Chiafrön

2 dl Frysta Hallon

1 och en halv Citron

Gör så här

1. Blanda Chiafröna med vattnet och låt stå.

2. Värm upp hallonen i kastrull och sila sedan ur saften i en skål.

3. Pressa i citronen i hallonensåsen

4. Blanda i chiafröna och rör om ordentligt.

5. Häll upp i ett glass och ställ in i kylen och låt den bli kall.

6. Drick och njut!

2015-03-30 @ 12:55:00 Permalink Baking Kommentarer (4) Trackbacks ()

Chia Fresca

Testade den här superdrycken för ett tag sen, hade ju inga höga förväntningar, att dricka chiafrön kändes ju inte som en hit precis. Men oj så fel jag hade, det var såå gott! Kan tänka mig att det kommer bli många glas av det här.

3 dl kallt vatten

1 msk Chiafrön

1 lime

Gör så här:

1. Häll upp vattnet i ett glas.

2. Pressa i limen

3. Tillsätt chiafröna, rör om och låt de sedan ligga ett tag innan du dricker.

2015-03-23 @ 13:31:00 Permalink Baking Kommentarer (1) Trackbacks ()

Afternoon tea

Lördagens festlighet, då vi firade att Emma blivit 25 hemma hos mig. Kan säga att jag var mätt efter det här! Mycket gott hade Emma och jag fått ihop, allt från yoghurtpannacotta, macarons, snittar och scones. Allt som ett litet teaparty ska innehålla helt enkelt.

2015-03-17 @ 13:43:00 Permalink Baking Kommentarer (0) Trackbacks ()

matmuffins

För nån vecka sen bakade jag de här matmuffinsarna. Blev supergoda och går ju att variera i oändligheter beroende på vad man väljer att ha i. Gjorde i alla fall två olika, en med kalkon och ost och den andra med tomater, salami och ruccola.

Du behöver

4 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

2 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

3 ägg

0,5 dl olivolja

2 dl matlagningsyoghurt

Fyllning 1:

Salami

tomat

roccula

Ost

Fyllning 2:

Kalkon

ost

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200°C

2. Blanda ihop äggen, matlagningsyoghurten och olivoljan.

3. Blanda sedan i de torra ingredienserna.

4. Fyll myffinsformarna och gör ett håll i mitten, fyll med önskat innehåll.

5. Vik över degen över fyllningen och strö över ost.

6. Grädda i mitten av ugnen i ca 20-30 minuter, till de fått en härlig gyllenefärg.

2015-02-24 @ 13:49:00 Permalink Baking Kommentarer (4) Trackbacks ()

P e p p a r k a k o r

Igpr hade jag stor pepparkaksbakardag. Pepparkakor är verkligen jul och julkänslan kommer verkligen när man står där och bakar (och små äter av pepparkaksdegen).

2014-12-07 @ 09:41:34 Permalink Baking Kommentarer (1) Trackbacks ()

saffransbiscotti

Arbetar på det här med julstämningen och saffransdoften är ju så mycket jul! Saffransbiscotti är en favorit just nu och så lätt att göra, ni hittar receptet från förra året här

2014-12-06 @ 11:09:18 Permalink Baking Kommentarer (1) Trackbacks ()

dulce de leche cupcakes

Muffins, Du behöver

75 gram rumsvarmt smör

3 dl strösocker

3 3/4 dl vetemjöl

1 msk bakpulver

1/2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

2 1/4 dl mjölk

2 ägg

150 gram karamelliserad mjölk

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader. Sätt pappersformar i en muffinsplåt (har du två plåtar så är det smidigast, annars får du grädda i två omgångar.

2. Vispa ihop smöret, sockret, vetemjölet, bakpulvret, vaniljsockret och saltet med elvisp på låg hastighet tills det blir en smulig blandning.

3. Vispa ihop mjölk och ägg förhand vid sidan om. Vispa sedan ner 3/4 av mjölkblandningen i smulblandningen i omgångar, fortfarande på låg hastighet. Öka till medelhastighet och vispa tills smeten är tjock och slät.

4. Skrapa ner smeten från kanterna och vispa i resterande mjölkblanding och den karamelliserade mjölken på medelhastighet och vispa tills smeten är slät.

5. Häll i muffinsformarna till 2/3 och grädda i 15-20 minuter i mitten av ugnen. De ska ha rest sig ordentligt och kännas spänstiga. Låt svalna lite i plåten och ta sedan upp dem på galler för att svalna helt.

Frosting

8 1/4 dl florsocker

150 gram osaltat smör, rumsvarmt

1/2 dl standardmjölk

100 gram kramelliserad mjölk

(plus lite extra karamelliserad mjölk till garnering)

Flingsalt

Gör så här

1. Vispa ihop florsocker och smör på låg hastighet tills smörklumparna är utrörda och blandningen är smulig/pudrig.

2. Vispa ner mjölken lite i taget och öka sedan till högsta hastigheten tills frostingen är lätt och luftig.

3. Ha i den karamelliserade mjölken och vispa tills det är väl blandat.

4. Bred glasyren på muffinsen (som måste vara helt svala annars smälter frostingen och blir rinnig). Lägg en klick dulce de leche på toppen och dra runt med en palettkniv för att göra lite mönster på toppen. Vid servering strö över lite flingsalt! Mums

2014-11-22 @ 10:02:21 Permalink Baking Kommentarer (0) Trackbacks ()

S a l t e d C a r a m e l

Har letat som en galen efter det här receptet (som jag lovade att lägga ut). Nu har jag äntligen hittat det bland alla mina papper och recept, puh... Bättre sent än aldrig, som man brukar säga.

Du behöver

200g smör

200 g mörk choklad

1 krm vaniljpulver

4 ägg

2 dl strösocker

1 dl ljust muscovadosocker

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 burk karamelliserad mjölk

flingsalt

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°C och lägg bakplåtspapper i en form (ca 20x30 cm).

2. Smält smöret i en kastrull och bryt sedan ned chokladen, tillsätt vaniljpulvret och rör om tills chokladen har smält helt.

3. Vispa ägg, strösocker och muscovadosocker fluffigt.

4. Blanda mjölet, bakpulvret och rör ner det tillsammans med smörblandningen i äggsmeten. Rör försiktigt.

5. Fördela sedan smeten jämt i formen.

6. Rör den karemalliserade mjölken och klicka sedan ut den över kaksmeten, dra sedan med skedskaftet och gör som ett mönster i kakan. Strö tillsist över flingsalt.

7. Grädda kakan i mitten av ugnen i 17-20 minuter.

8. Låt svalna helt innan servering.

2014-11-13 @ 06:41:00 Permalink Baking Kommentarer (0) Trackbacks ()

N y p o n s o p p a

Såg en bild på blogg.se starsida och blev så sugen på nyponsoppa, klickade in och tittade på de härliga bilderna ( se här) och bestämde att imorgon går jag och köper nyponsoppa... Men så fick jag syn på receptet, nypon, vatten och socker. Då kände jag mig bara tvungen att testa att göra egen och satan i gata så gott!

Du behöver

4 dl nypon

1 liter vatten

1 dl socker

Gör så här

1. Koka vattnet och nyponen i ca 15 minuter.

2. Mixa ihop och sila igenom en finmaskig sil.

3. Tillsätt sockret och koka upp, sen är den klar att servera varm (görna med vaniljglass!).

2014-11-08 @ 07:31:00 Permalink Baking Kommentarer (2) Trackbacks ()

G r ö t m i x

Gjorde min egen grötmix som nu står fint framme i köket, gott och skönt att ha den klar.

I min grötmix: havregryn, mald kardemumma, vaniljpulver.

2014-10-28 @ 06:07:00 Permalink Baking Kommentarer (1) Trackbacks ()

D u m l e s n i t t a r

Testade att baka de här (helt magiska) dumlesnittarna efter Baka med Fridas recept. Säger bara mums! Godast att äta de ljumna direkt från plåten.

2014-10-26 @ 07:30:55 Permalink Baking Kommentarer (1) Trackbacks ()

B r e a k f a s t

Igår kväll var jag så sugen på nubakat bröd, smält smör och ost. Så i morse gick jag upp och bakade bröd. Mums för nybakat bröd och frukost speciellt.

Du behöver:

3 dl vetemjöl

2 dl vetemjöl special med fullkorn

2 1/2 dl vatten

1 1/2 msk bakpulver

1 tsk salt

1 msk ljussirap

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200°C

2. Blanda alla torra ingredienserna och rör om.

3. Tillsätt vattnet och sirapen och rör tills degen går ihop.

4. Knåda degen i ca 5 minuter och forma sedan till ca 9 bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

5. Om du vill dekorerar du brödet med frön (jag använde pumpakärnor och sesamfrön)

6. Grädda brödet i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter.

2014-10-25 @ 09:13:00 Permalink Baking Kommentarer (3) Trackbacks ()

k r a b b e l u r e r

Krabbelurmums till lunch, sött, sött, sött!

Du behöver:
1 1/2 dl strösocker
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2 ägg
1 1/2 dl mjölk

Garnerning : strösocker

Gör så här:

1. Blanda ihop alla torra ingredienser.

2. Vispa ner äggen och mjölken.

3. Smält smör i en stekpanna och klicka sedan ut tre stycken krabbelurer i taget i stekpannan och stek på medelvärme tills de får gyllende färg.

4. Fyll en plattalrik med strösocker och vänd sedan krabbelurerna i sockret direkt när de kommer från stekpannan.

5. Ät genast med sylt! Mums

2014-10-19 @ 13:47:00 Permalink Baking Kommentarer (1) Trackbacks ()

b r e a d

Favorit brödet är det min syster bakat och som innehåller lite allt möjligt, tusen igerdienser men sååå gott!

2014-10-09 @ 13:19:00 Permalink Baking Kommentarer (1) Trackbacks ()

Salted caramel brownie

Efter bak & chokladfestivalen i lördags åkte jag och syster hem och bakade. Den här gången testade vi att göra salted caramel brownie. Mäktigt som bara den och nu blir jag mätt bara jag ser kakan haha.

2014-10-07 @ 13:22:00 Permalink Baking Kommentarer (1) Trackbacks ()

Tidigare inlägg