3 ägg

1,5 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

3 dl vispgrädde

200 gram cream cheese/ philadelphiaost

10 st smulade digestivkex

 

Gör så här:

1. Separera äggvitorna från äggulorna. Vispa sedan äggvitorna till ett fast skum. Skummet ska vara så fast att du kan vända bunken upp och ner.

2. Vispa äggulorna till en pösig smet tillsammans med sockret och vaniljsockret. Tillsätt sedan cream cheesen och vispa försiktigt ihop den i smeten.

3. Vispa grädden i en separat bunke, den ska vara ganska fast. Vänd sedan försiktigt ner grädden i äggvitorna.

4. Rör försiktigt ner smeten äggulorna i äggvitorna.

5. Lägg hälften av de smulade digestivkexen i botten på en form med avtagbara kanter. Häll sedan i smeten och strö över resten av digestivsmulorna.

6. Ställ in i frysen och låt den stå och stelna i 5 timmar. Tag fram cheesecaken en halvtimme innan servering och servera gärna med bär.