Nästa vecka är det semeldagen eller fettisdagen, så tänkte passa på att dela med mig av mitt favorit semelrecept. Tycker att det är godast med hemmagjorda och så är det egentligen bara de som jag får äta. Den här gången gjorde jag mini semlor och visst blev de söta?

 

Ca 30st mini semlor

100g smör

3 dl mjölk

50g jäst

1 dl socker

1 ägg

1/2 tsk hjortronsalt

ca 1 liter vetemjöl

+ 1 ägg för pensling

 

Gör så här:

1. Smält matfett i en kastrull, häll i mjölken och låt allt bli ljumet (ca 37°C).

2. Smula jästen i en degbunke och tillsätt sockret, degspadet och ägget.

3. Tillsätt hjortronsaltet och vetemjölet efter hand och arbeta degen smidig och blank.

4. Låt degen jäsa i 30 minuter under bakduk.

5. Ta upp degen och arbeta den ytterligare. Baka ut runda släta bullar och låt dem jäsa på plåten.

6. Pensla med vispat ägg och grädda i mitten av ugnen i 250°C i ca 5-10 minuter.

7. Låt svalna och fyll sedan med valfri fyllning. (jag har vaniljkräm i mina).