Kokoskakor
2 äggvitor
2 msk honung
5 dl kokos
1. Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
2. Häll i kokosen och honungen, blanda ihop.
3. Rulla till bollar och lägg på en plåt.
4. In i ugnen 175°C i ca 10 min.
Key lime pie
Oj vad länge sen det vara jag bakade och varför inte testa ett nytt recept när man ändå är i farten. Den här Key lime pajen hade jag med mig till middagen igår. Mycket god, syrlig men ändå söt, tror den skulle vara den perfekta efterrätten till sommaren.
Scones
Härlig lördagsfrukost och visst är frukostarna på helgerna riktiga guldstunder?
Birthday present part 2
I fredags fick jag äntligen överlämna presenterna till finaste 10 och 8-åringarna. Ovan kan ni se vad jag gav till 10åringen och som ni kanske ser gillar hon att baka. Satt ihop mina favorit recept i en bok men mina bilder och allt och sen formar och strössel.
homemade granola
Har gjort mig en ny omgång granola. Var väl nästan ett år sen och tyckte att det var dags, det är ju så himla gott. Frukosten är räddad.
1 liter havregryn/fiberhavregryn
kokosflingor
pumpafrön
Sätt ugnen på 175°C
Lägg allt i en långpanna och ringa över olja och honung.
Ställ in mitt i ugnen i ca 15-20 minuter, rör om efter halva tiden och ringa lite mer olja och honung över.
Låt svalna och blanda sedan i pumpafrön och kokosflakes efter tycke och smak.
Rose and salted caramel
I helgen bakade jag och syster macarons och de blev så lyckade, bästa hittils och nu tror jag att vi hittat rätt hur de blir bäst. Fick bli två smaker den här gången, favoriten ros (såklart) och så nya smaken salted caramel (himelsk).
Juicer
Min nya hobby? Göra juicer så klart! Allt testas och mitt kök ser ut som en frukaffär. Favoriterna just nu är broccoli, citron, päron, ingefära eller ananas, clementin, morot, äpple.
Juicemaster
Säg hej till min nya vän - min juicemaster från Philips. Mums så gott!
Deal Closer
Nyårs desserten som jag äntligen fick möjlighet att testa att göra, en favorit från New York och som syster och jag åt på min "födelsedagsmiddag" i New York. Standard Grills Deal closer. Sugna på att testa? (Jag delade receptet i tre) så ser ni receptet nedan.
8 personer
Du behöver:
600g Valrhina choklad
115g smör
5,7dl grädde
1 tsk vaniljsocker
8 äggvitor och 8 äggulor
1/4 tsk salt
1 nypa vinsyra
1,2 dl socker
Gör så här:
1. Vispa grädden och vaniljsockret så att det blir toppigt.
2. Vispa äggvitorna med salt och vinsyra, när det är skummigt tillsätter du sockret långsamt medans du vipsar på hög hastighet. Vispa till du kan vända bunken upp och ner.
3. Smält chokladen och smöret i en skål och ställ åt sidan.
4. Rör ner äggulorna i chokladen och vänd sedan ner chokladen i äggvitorna.
5. Sist vänder du ner grädden.
6. Ställ i kylskået tills den är kall och fast.
7. Vispa grädde, riv choklad och dekorera med. Strö över flingsalt över chokladmoussen.
Lycka till!
Christmas candy
Mintkyssar, coco, lakritskolor, knäck, ja allt som ska finnas på ett godisbord är nu klart.
Bounty
Förlåt Emma men kunde inte hålla mig ifrån att starta julgodistillverkningen, men imorgon kör vi heldag av godisverkstad ♥
Du behöver:
halv nypa salt
1 msk grädde
50 g smör
100g kokosflingor
3 tsk vaniljsocker
1,5 dl florsocker
1 msk kokosolja (allternativt kokosfett)
100g choklad
Gör så här
1. Smält smöret och blanda samtidigt ihop kokosflingorna, florsockret, vaniljsockret, salt och grädde.
2. Häll över smöret och blanda ihop.
3. Forma i den formen du vill ha dina godisar och ställ i frysen i 1 timme.
4. Smält chokladen och kokosoljan och doppa sedan dina godisbitar i den smälta chokladen. Låt stelna lite och ringla sedan över av den resterande chokladen.
julmys
Igårkväll vankades det lite jul/glöggmys hemma hos mig, bordet var dukat med massor av gott (kanske inte så konstigt när jag ska göra något). Kladdkaka med mintgrädde, pepparkakscupcakes, saffransbischotti, cakeballs, pepparkakor och skumtomtar och så klart glögg. Riktigt mysg kväll!
Lussebullar
Pepparkakor
Stora pepparkaksbakardagen är här, eller i alla fall första pepparkaksbaket. Har en hel del deg kvar så det lär bli några omgångar till. Men åh så gott det är med hembakta små pepparkakor!
Pepparkaksdeg
Pepparkaksdegen sattes igår kväll, nu är det bara vänta några dagar och på fredag blir det stor pepparkaksbakardag!
Saffransbiscotti
Körde igång lite, lite i förtid med julbaket, eller rättare sagt mitt i natten. För vem kan hålla sig med all julinspiration överallt och lussebullar i affärena? För mig blev de en burk med saffransbiscotti (utan mandel), gotti gott!
Du behöver
100g smör
1g Saffran
2 ägg
1,5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
råsocker
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Smält smöret tillsammans med saffranet, häll sedan över i en bunke och rör ner äggen.
3. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i bunken.
4. Forma degen till tre längder och lägg dem på en plåt, strö sedan över råsocker.
5. Grädda dem i mitten av ugnen i ca. 25 min. Ta sedan ut dem och sänk temperaturen till 125°C.
6. Skär längderna i 1 centimeter tjcoka skivor och lägg dem på plåten.
7. Torka skorporna i mitten av ugnen i ca, 10 minuter.
8. Stäng av ugnen men låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat eller över natten.
healthy chocolate balls
Mitt lördagsgodis för kvällen är de här nyttiga chokladbollarna. Ja vad gör man inte när man inte får äta socker, som tur var blev de riktigt goda.
1 dl turkiskyoghurt
0,75 dl russin
1/2 dl solroskärnor
1-2 msk kakao
1/2 dl havregryn
1 tsk kokosolja
kokosflingor
vatten
1. Mixa solroskärnorna i en mixer.
2. Tillsätt russina och eventuellt lite vatten och mixa till en smet.
3. Blanda samman de övriga ingredienserna (förutom kokosflingorna) i en bunke och tillsätt sedan russinmixen. Om smeten är för lös tillsätt lite havregryn.
4. Rulla till bollar och rulla i kokos. Ställ kallt ett tag och sedan färdiga att ätas.
1/2 cup Turkish yogurt ( or cottage cheese)
1/2 cup raisins (+ littlebit more)
1/2 cup sunflower seeds
1-2 tbsp cocoa
1/2 cup rolled oats
1 tsp coconut oil
coconut flakes
water
1. Mix sunflower kernels in a blender.
2nd Add Russina and possibly a little water and mix to a paste.
3rd Mix together the remaining ingredients (except coconut flakes) in a bowl, then add raisins mix. If the batter is too loose, add a little oatmeal.
4. Roll into balls and roll in coconut. Refrigerate for a while and then ready to be eaten.
Overnight oats
En ny nyttigfavorit som Emma har presenterat för mig, nämligen Overnight oats. Som det låter är det en övernattnings gröt, där man blandar turkisk-/grekiskyoghurt med havregryn och jag har även i kokosflingor och blåbär. Rör om och ställ i kylskåpet över natten och på morgonen är det bara att ta fram och njuta. Lätta goda frukost som inte tar någon tid på morgonen är verkligen bäst.
Three course dinner
Förrätt, varmträtt, efterrätt och jordgubbslemonad.
Igår lagade jag och lillasyster en trerättersmiddag, så kul det är att laga mat när man har tid och inte behöver skynda på. Supergott blev det i alla fall och mätta som bara den blev vi.
Äppelmos
