k n ä c k e
Testat att baka knäckebröd för första gången och oj vad gott det blev. Lätt var det också, så de här kommer jag göra fler gånger. Nästa gång funderar jag dock på att strö lite flingsalt över, tror det kan bli riktigt bra.
Du behöver:
1 dl sesamfrön
1/2 dl solrosfrön
1/2 dl pumpafrön
1/2 dl linfrön
2 dl fulkornsvetemjöl
1/2 tsk salt
2 dl kallt vatten
2 msk olivolja
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 150°C
2. Blanda all torra ingrediensern ( sesamfrön. solros-, pumpa- och linfrön, vetemjöl och saltet).
3. Häll i vattnet och olivolja och blanda ihop.
4. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och bred ut smeten, ca 30cmx40cm.
5. Grädda i mitten av ugnen i 25 minuter, ta ut och skär i bitar och sätt sedan in i ugnen igen i ca 20-25min.
6. Ta ur ugnen och lägg och svalna på ett galler.
7 sorters kakor
I lördags bakade jag och syster massor av småkakor, 7 sorter för att vara exakt och igår hade vi mysig valfika efter att vi röstas. Brysselkex, ungkarlar, kolasnittar, wienersnittar, chokladbollar doppade i choklad, dumlekakor & havreflan.
Sugna på att baka några? Säg till så fixar jag recept!
små kakor
Har varit sååå sugen på små kakor, tror nästan att jag måste baka några olika sorter och ha lite mysig höstfika. Myskläder i soffan, något varmt att dricka och så små kakor!
cookies
Fick äran att hjälpa syster att baka dessa underbara små godingar. Mums på dom!
Du behöver: (ca.32- 35 kakor)
120 gram smör
1 dl brunt farinsocker
5 dl vetemjöl
1 1/2 dl kakao
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
Fyllning: 32-35 Dumlekolor och strösocker till garbering.
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°C
2. Blanda det rumsvarma smöret och farinsockret till en jämn massa, vänd ner socker och blanda ihop.
3. Blanda ner ägen i sockersmeten och blanda väl.
4. Rör ihop vetemjöl, kakao, bikarbonat vaniljsocker i en skål och vänd ner i sockersmeten, arbeta ihop till smidig deg.
5. Förbered Dumlen (öppna och ta bort pappret), häll upp en skål med strösocker och förbered en ugnsplåt med bakpapper.
6. Rulla degen till små chokladbollar.
7. Platta till och lägg i en dumle, rulla ihop igen till en boll och rulla i strösockret.
8. Lägg inte bollarna för nära varandra, då det kommer rinna ut lite dumle.
9. Grädda i ugnen i 5-7 min, kakorna spricker mot slutet och dumlekolan rinner ut lite.
Kladdkaka med choklad och salt karamell glasyr
Har varit så himla baksugen så tänkte igår att nu måste jag ta mig tid att baka. Hade en ide om en kladdkaka och ni vet när man väl får en ide så måste man ju bara testa om det blir gott. Sagt och gjort och ovan ser ni det goda resultatet.
Kladdkakan:
100 gram smör
2 st ägg
2 st rågade dl socker
1 dl vetemjöl
0,75 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
2 st ägg
2 st rågade dl socker
1 dl vetemjöl
0,75 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
Glasyren:
80-90 gram Cream cheese
50 gram smör
5 msk kakao
4 dl florsocker
50 gram smör
5 msk kakao
4 dl florsocker
1 burk karamelliseradmjölk
Flingsalt
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret, ställ åt sidan.
3. Vispa ägg och socker pösigt.
4. Häll smöret i äggsmeten och rör om.
5. Blanda mjöl, kakao och vanilj-socker för sig. Rör ner detta i kaksmeten.
6. Smöra och bröa en form med löstagbar kant och häll smeten i formen.
7. Grädda kakan i ugnen i 21 minuter. Grädda ej för länge, då man vill ha kakan kladdig.
8. Låt stå i tre timmar före servering.
2. Smält smöret, ställ åt sidan.
3. Vispa ägg och socker pösigt.
4. Häll smöret i äggsmeten och rör om.
5. Blanda mjöl, kakao och vanilj-socker för sig. Rör ner detta i kaksmeten.
6. Smöra och bröa en form med löstagbar kant och häll smeten i formen.
7. Grädda kakan i ugnen i 21 minuter. Grädda ej för länge, då man vill ha kakan kladdig.
8. Låt stå i tre timmar före servering.
Glasyr:
1. Lägg cream cheesen i en vispbunke med smöret och kakaon. Vispa saman.
2. Sikta ner florsocker.
3. Klicka på glasyren på den avsvalnade kakan och klicka sedan ut den karamelliserademjölken. Bredut glasyern och blanda den lite slarvigt med baksidan av en sked.
1. Lägg cream cheesen i en vispbunke med smöret och kakaon. Vispa saman.
2. Sikta ner florsocker.
3. Klicka på glasyren på den avsvalnade kakan och klicka sedan ut den karamelliserademjölken. Bredut glasyern och blanda den lite slarvigt med baksidan av en sked.
4. Vid servering strö över flingsaltet.
Mojitonad
Älskar lemonad och under sommaren brukar det alltid bli att jag gör vanlig citronlemonad och jordgubbslemonaden. Efter jordgubbslemonaden blev jag sugen på att testa något nytt så exprimenterade lite och så blev det en härligt god mojito lemonad -mojitonad!
Du behöver:
2,5 dl socker
2,5 dl vatten
6 limefrukoter
1,5 liter vatten
1 kruka mynta
Gör så här:
1. Häll sockret och 2,5 dl vatten i en kastrul och låt sockret smälta ordentligt.
2. Pressa limefrukterna så du får ut all fruktsaft.
3. Häll upp fruktsaften och sockerlagen i en tillbringare och tillsätt sedan 1,5 liter vatten.
4. Plocka av myntabladen och lägg ner i tillbringaren, rör om ordentligt och ställ sedan i kylen i några timmar.
5. Servera iskall med massor av is och dekorerar eventuellt med mynta och lime.
strawberry lemonad
Förra årets favorit recept och riktigt svalkande nu i värmen, pratar så klart om min jordgubbslemonad. Sugna på att testa? Då hittar ni receptet här
croissant dessert
Gårdagens dessert som syster yster hade sett någon stans, så vi bestämde oss för att testa att göra egna. Jag agerade hjälpreda och syster bestämde och oj vad gott det blev! Måste göras igen...
Ice cream
Glass hör ju sommaren till så slängde ihop de här yoghurtglassarna med jordgubb (som jag hittade ett recept på för länge sen). Nyttigtvärre då allt som behövs är turkisk-/grekiskyoghurt, kokosmjölk, vaniljpulver och jordgubbar ( färska eller frysta) + formar så klart.
3 dl turkisk-/grekiskyoghurt
1 dl kokosmjölk
1 tsk vaniljpulver
ca 200 g jordgubbar
Gör så här:
1. Blanda yoghurten, kokosmjölken och vaniljpulvret till en smet.
2. Mixa jordgubbarna (om frysta så tinna dem först) till en pure.
3. Fyll glassformaren till en tredjedel med yoghurten och sen en tredjedel med jordgubbaspuren och sist yoghurt igen, rör om lite lätt med en tandpetare.
4. Ställ i frysen i några timmar och njut sedan av dina glassar.,
Mojito water
Nyttigt och svalkande i värmen och med favoritsmaken från sommardrinken - mojito. Allt som behövs är en kanna, vatten, lime, mynta och så lite is till serveringen, mums säger jag!
with a hint of elderflower
Bestämde mig för att testa på nått nytt nu innan flädern har blommat över. Den årliga svartvinbärsbladssaften fick sig en hint av fläder i år och jag tror att det här kan bli en ny favorit.
Du behöver:
2 liter svartvinbärsblad
ca 10 fläderblommor (mer eller mindre)
4 citroner
3 liter vatten
2 pkt citronsyra
2 kg socker
Gör så här:
1. Skölj citronerna och skär i tunna skivor.
2. Varva bladen, fläderblommorna, citronerna och sockret.
3. Koka upp vattnet och lös upp citronsyran i det varma vattnet.
4. Häll över vattnet över bladen och blommorna och rör om så att allt socker löses upp.
5. Låt svalna och ställ sedan svalt i 5 dagar, glöm inte att röra om varje dag.
6. Dags att sila igenom saften genom en handduk och hälla sedan upp saften på flaskor (som är rengjorda med atamon).
yogurt strawberries
Testade dte här med jordgubbar täkta med turkisk/grekiskyoghurt och så in i frysen i några timmar. Inte lika snygga som de jag sett på instagram, men goda att sitta och mumsa på!
preparing for midsummer
Imorgon vankas det midsommarfirande och jag har förberett små mini pavlovemaränger. Så imorgon ska de bara dekoreras och såklar ätas! Hoppas att ni alla får en härlig midsommarhelg.
Elderflower
Igår gjordes första satsen med årets flädersaft. Nu är det bara att röra om och sedan hälla upp den på flaska om 4 dagar.
Happy Mother's day
Idag har vi firat världens bästa mamma med hennes favoritblommor och så bakade jag mini pavlovor.
5 stycken
2 ägg
1 3/4 dl socker
1. Sätt ugnen på 125°C
2. Vispa äggen och sockret till du kan vända bunken upp och ned utan att något rinner.
3. Spritsa eller forma till 5 cirklar, ca 10cm i diameter.
4. Sänk värmen på ugnen till 100°C och ställ in plåten i ugnen längs ner i 1,5 timme.
5. Låt svalna och dekorera, grädde, bär, lemoncurd... Möjligheterna är oändliga!
Lycka till
Bullar i långpanna
Hade lite jäst kvar och nej jag kan ju inte slänga en jäst som kostat ca 1kr så ställde mig och bakade bullar i torsdag. Testade ett nytt recept på bullar i långpanna, helt okej resultat med degreceptet är inget jag kommer använda igen!
Belgian waffle
Bästa starten på morgonen är frukosten och speciellt när man har tid att lyxa till det lite extra. Igår köpte jag mig ett belgisktvåffeljärn och ingredienser till våffelsmeten, så idag blev det lyxfrukost med belgiskavåfflor, jordgubbar, grädde och choklad. Mums!
Frozen Diam cheesecake
1 burk karamelliserad mjölk
200g digestivkex
40-50g smör
150g Diam
3 äggvitor
3 äggulor
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
300g Cream cheese/Philadelphiaost
4 dl grädde
1. Mixa digestivkexen till smulor och blanda sedan i smöret.
2. Platta ut digestivmixen i en rund form med avtagbara kanter.
3. Hacka Diamen smått och ta fram tre bunkar.
4. Rör ihop socker, vaniljsocker, cream cheesen och äggulorna til en smet.
5. I den andra bunken vispa grädden toppigt.
6. I tredje bunken vispa äggvitorna till ett hårt skum.
7. Vänd ner äggulesmeten i äggviteskummet och Daimen i grädden.
8. Vänd sedan ner grädden i äggsmeten och häll sedan upp i formen över kexbotten.
9. Ställ in i frysen i 5 timmar (eller över natten).
10. Ta fram cheesecaken en kvart före servering och häll över den karamelliserade mjölken.
11. Toppa med krossat flingsalt för det där lilla extra!
nyttigheter
Testade en ny variant av de nyttiga chokladbollarna och den här gången är de rätt så rosa. Så kul att bara blanda lite och se vad det blir för resultat och den här gången riktigt bra om jag får säga de.
1/2 dl solrosfrön
1/2 dl pumpakärnor
2,5 tsk kokosolja
1 tsk vaniljpulver
0,75 dl hallon
Kokos
1. Mixa solrosfröna, pumpakärnorna och dadlarna till en smet.
2. Blanda i kokosolja, vaniljpulver och hallonen.
3. Rulla till bollar och rulla i kokosen (eventuellt kan du behöva ställa smeten i kylen ett tag).
Banana ice cream
Ännu en nyttig efterrätt eller varför inte ett mellanmål? Skala och dela en banan och frys in, mixa den sedan och ät som glass med hackade nötter (i mitt fall pumpafrön och solroskärnor), eller mixa i kakao eller bara som den är. Mums!
